Pasta Di Solina
Prendete un freddo e nevoso pomeriggio di gennaio la teiera rossa che fischia sul fuoco e il termometro fuori dalla finestra che segna 00.
Pasta di solina. Usare la farina di grano di solina per fare pizza e pane. La solina non e solo una moda enogastronomica chi cucina e ama conoscere. Riso pasta e cereali. La storia la presenza in abruzzo e attestata da documenti storici risalenti al 1500.
La solina e un frumento tenero tipico. Una ricetta perfetta per ottenere una pasta sfoglia perfetta senza luso di derivati animali. Leggera croccante e friabile come dalle migliori pasticcerie. La solina e un tipo di grano tenero autoctono dellabruzzo.
Ma sembra anche che plinio il vecchio nella sua naturalis historia si riferisca proprio a questa. Primo piatto simbolo della cucina abruzzese. E una varieta di pasta alluovo con larghezza e spessore entrambi di circa 23 mm. Azienda agricola orlandini produzione biologica lazienda segue il metodo di coltivazione biologica dallanno 2000 attraverso le specifiche tecniche.
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